「食べ物を扱った作品」の第二弾は、原宏一『ヴルスト！ヴルスト！ヴルスト！』（光文社文庫、2016年）です。還暦目前のオヤジと中途半端な生き方を変えようとする青年がヴルスト（ソーセージ）作りに精魂を傾ける姿を描いています。
[おもしろさ] ヴルスト作りのむずかしさとおもしろさ
本書の魅力は、オヤジと青年、それぞれの成長物語を楽しみながら、ヴルストの作り方や種類（ウインナー、フランクフルト、ボロニアソーセージ）、日本でのソーセージ作りの歴史など、ヴルストに関する多くの情報を学んでいける点です。塩漬け肉を挽いて腸詰めし、熱を入れるとヴルストができます。しかし、良い商品を作るためには、肉の種類から塩の量、塩漬け期間、スパイスの種類や量、羊腸への詰め具合、燻す温度や時間など、細かいことにまでこだわることが必要になります。そうしたヴルスト作りのむずかしさと奥深さこそが、それにチャレンジすることのおもしろさにつながっていくのです。
[あらすじ] 「人生最後の挑戦」と「人生で最初の挑戦」
還暦目前の藤巻伸太郎（通称髭太郎）は、かなめ荘という名の、昭和の風情そのままのボロアパートでヴルスト作りに没頭していました。自分にしか作れない「本格派の特製ヴルスト」を作り上げ、専門店を開くことを目標にしています。いわば「人生最後の挑戦」なのです。期限は、アパートが取り壊される1年後。同じアパートの二階に、佐々木勇人19歳が引っ越してきます。いろいろなものから逃げ回ってきた、それまでの中途半端な生き方を改めようと、1年後の高等学校卒業程度認定試験（高認）の合格をめざして受験勉強に励むことを決めます。こちらの方は「人生で最初の挑戦」です。しかし、騒音や燻製の煙に生活のペースを乱され、「もうソーセージ作りはやめてくれませんか」と憤ることに。ところが、勇人は、土下座をして手伝ってほしいと頼まれたことをきっかけに、髭太郎の作業を手伝うようになります。やがて、ヴルスト作りを通して、物事を自分なりに考えたり、まとめたりするやり方を学ぶとともに、勇人は、少しずつヴルスト作りの奥深さに引き込まれていきます。それまでの自分との決別を決意すると、徐々に腰が据わり、物事の取り組み方、勉強の仕方、さらには生き方に至るまでをも併せて学んでいくことになります。
